Cucinare per gli altri o per sé stessi è un’attività che richiede tempo e dedizione e per ottenere buoni risultati non basta scegliere ingredienti di prima qualità, ma è importante disporre anche dei giusti strumenti.
Questo articolo è stato pensato proprio per fornirvi una lista dei migliori tipi di pentole e padelle presenti oggi sul mercato e per indicarvi i materiali per determinate tipologie di cottura.
Non tutti i tipi di padelle, infatti, consentono di ottenere i medesimi risultati per ogni piatto ed è bene conoscere le differenze tra un tipo e l’altro.
Se sei interessato a conoscere i nomi delle pentole da cucina migliori in assoluto, segui questo articolo fino alla fine e trova il prodotto che fa per te.
Indice dei contenuti
Come deve essere una buona pentola?
Come sanno bene i grandi chef, una pentola, per poter essere considerata buona, deve soddisfare determinati requisiti e tra questi i più importanti sono:
- La qualità del materiale con cui è fabbricata: i materiali per le pentole che occupano un posto speciale nel cuore dei cuochi sono sicuramente quelli che consentono al cibo di non attaccarsi alla superficie. Si tratta del cosiddetto materiale antiaderente ed esso è stato progettato sia per pentole professionali che per quelle utilizzate comunemente nelle cucine casalinghe. La particolarità della superficie aderente, oltre a non fare attaccare il cibo, è anche quella di consentire alle persone di cucinare in modo molto più sano e dietetico perché non costringe a riempire il fondo della padella con un grande strato di olio o di grasso animale.
- La conducibilità termica: un altro fattore che determina la buona cottura di una pietanza è la capacità di condurre calore. Una pentola in cui il calore si distribuisce velocemente e in modo uniforme darà sicuramente risultati migliori rispetto a quelle che non permettono al calore di attraversare in modo uniforme l’intera superficie del tegame.
- Il peso specifico: una delle caratteristiche a cui facciamo caso quando acquistiamo un utensile da cucina è proprio la facilità di maneggevolezza. Una pentola o una padella leggera e sarà sicuramente più facile da utilizzare e da spostare da una superficie all’altra rispetto a quelle molto pesanti.
- il risparmio energetico: infine, anche se spesso tendiamo a non tenerne conto, ciò che determina la qualità di un utensile è anche la velocità con cui raggiunge la temperatura desiderata. Superfici che si scaldano velocemente permettono di cuocere il cibo in minor tempo e di conseguenza di risparmiare energia.
Che tipo di pentole usano gli chef?
Oltre a considerare le caratteristiche sopra elencate, quando uno chef deve acquistare una pentola per il suo ristorante, solitamente sceglie tra questi 3 materiali:
- Alluminio
- Acciaio inox
- Rame
E dunque, se volessimo emulare i grandi della cucina, quali pentole dovremmo scegliere? In realtà ogni materiale ha determinati pregi e difetti e quello che porta a sceglierne uno piuttosto che un altro è semplicemente lo scopo per il quale andremo ad utilizzare quel dato tegame.
Per quanto riguarda l’alluminio, questo è un materiale molto leggero e maneggevole e conduce il calore in maniera ottimale, collocandosi al quarto posto dopo l’oro, l’argento e il rame. Se abbiamo bisogno di cuocere i nostri piatti in modo pratico e veloce, una pentola in alluminio sarà certamente un acquisto ottimale.
In merito all’acciaio inox, invece, quello che possiamo dire è che, nei tegami di questo tipo, il calore si concentra sulla base ed è proprio per questo motivo che sono ottimi strumenti per bollire o far riscaldare le pietanze di ogni giorno.
Come ultimo materiale scelto dagli chef troviamo il rame. Questo materiale viene utilizzato in cucina dalla notte dei tempi e il suo principale vantaggio è che permette di mantenere invariate le proprietà nutrizionali dei prodotti e di far sì che queste ultime acquistino un sapore molto più intenso rispetto al solito.
Hai individuato il materiale perfetto per te?
Quali pentole comprare?
Ora che hai compreso come ragionano i grandi chef, è arrivato il momento di mostrarti le offerte disponibili sul mercato e decidere quali pentole comprare per i tuoi esperimenti in cucina.
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